Ikan Kembung Hijau Masak Lemak Cili Padi. Nak masak apa hari ini? Tak ada idea nak masak? Saya pun sama, muak dah tiap hari makan ayam. Bila ikutkan si bujang kat rumah ini, memang ayam la kesukaannya. Tapi, takkan setiap hari lauk ayam.. kenalah variasi kan? Bila fikir balik ada kembung hijau dalam freezer, terus keluarkan dan cuci sekejap. Biarkan seketika, sebab masih keras. So, hari ni mehlah kita masak kembung hijau lemak cili padi. Kita buat pedas sikit, okay..

Kembung hijau ni besar sikit saiz ikan dia, kalau masak berkuah pun sedap. Kalau ikan kembung biasa yang saiz kecil tu, saya prefer goreng garing dengan kunyit dan garam.

Ikan Kembung Hijau Masak Lemak Cili Padi 

Saya kongsikan resepi ikan kembung hijau masak lemak cili padi sebab ikan kembung adalah ikan paling popular dan senang nak kenal. Dari kecil pun kami biasa makan lauk ikan kembung. Lagi pula, harganya agak murah dibandingkan dengan ikan-ikan lain. So, marilah cuba masak ikan kembung hijau lemak cili api ni ya.. sedap tau!!

Masak lemak cili padi antara resepi kegemaran kami sekeluarga. Ada je yang nak dikerjakan kalau ada barang mentahnya. Ayam, ikan atau daging pun sedap je kalau nak masak cili padi.

Ikan kembung hijau lemak cili padi - abaikan
kuali legend saya tu.. hehe

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung hijau besar
1 biji bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
2 inci halia - kisar
1 inci kunyit hidup @ 2 sudu kecil serbuk kunyit - kisar
10 tangkai cili padi hijau - kisar
3 tangkai cili padi merah - kisar

1 keping asam keping
1 kotak santan - bancuh dengan air dulu
Garam dan gula secukupnya
Serbuk perisa, jika suka

Cara penyediaan Ikan Kembung Masak Lemak Cili Padi

1. Goreng ikan kembung hijau yang telah dilumur dengan garam dan kunyit sekejap. Ketepikan.

2. Tumis semua bahan kisar hingga masak, hingga naik bau.

3. Masukkan asam keping dan kacaukan.

4. Masukkan ikan kembung hijau tadi. Gaul dan sebatikan dengan bahan tadi.

5. Kemudian, masukkan santan kotak yang telah dibancuh dengan air. Kacau rata.

6. Periskan dengan garam dan gula.

7. Kecilkan api, biar mendidih. Bila ikan dah masak, matikan api.

Tips:

1. Bila masak berkuah ikan kembung hijau, saya akan masukkan ikan kembung dulu barulah masukkan santan (kan ikan dah di goreng tadi. So, takkan hancur). Sebab ikan kembung hijau ni, isi ikannya kenyal, tak mudah hancur. Bila dah masak pun, isinya masih lagi keras. So, tak risau isinya hancur.

Selamat mencuba kepada yang nak memasak lemak cili api ikan kembung hijau. Semoga suksess. Jumpa lagi di lain resepi ya..